Corn flakes är en älskad frukostflingor som har funnits sedan slutet av 1800-talet när John Harvey Kellogg uppfann dem. Extruderingsprocessen är en populär metod som används inom livsmedelsindustrin för att skapa olika produkter, inklusive frukostflingor som cornflakes. Här är en steg-för-steg-uppdelning av hur cornflakes tillverkas med extrudering:
1 Blanda ingredienserna: Det första steget i att göra cornflakes är att blanda ingredienserna. Huvudingredienserna är majsmjöl, socker och salt. Ytterligare ingredienser som maltextrakt och vitaminer kan också tillsättas. Majsmjölet som används i processen är vanligtvis tillverkat av åkermajs, en mängd majs som främst används för djurfoder. Majsen rengörs först och mals sedan till ett fint pulver. Majsmjölet blandas sedan med socker och salt för att skapa en enhetlig blandning.
2 Tillsätt vatten: När de torra ingredienserna har blandats tillsätts vatten till blandningen för att skapa en uppslamning. Mängden vatten som tillsätts kommer att bero på den önskade konsistensen hos slammet och de önskade egenskaperna hos den färdiga produkten. Uppslamningen blandas sedan noggrant för att säkerställa att alla ingredienser är jämnt fördelade.
3 Extrudering: Uppslamningen matas sedan in i en extrudermaskin. Extrudermaskinen består av en roterande skruv som flyttar slammet genom en uppvärmd tunna. Uppslamningen utsätts för höga temperaturer och tryck, vilket får blandningen att expandera och svälla upp. Detta skapar den karakteristiska formen av cornflakes. Temperatur och tryck kontrolleras noggrant i extrudermaskinen för att säkerställa att majsflingorna är rätt kokta och har rätt konsistens.
4 Klippning och formning: När de extruderade majsflingorna kommer ut från extrudermaskinen skärs de till önskad längd och form. Den vanligaste formen för cornflakes är en platt oval form, men andra former kan skapas genom att använda olika skärformar. Längden på cornflakes kan också justeras beroende på önskad storlek på den färdiga produkten.
5 Torkning: Efter att majsflingorna har skurits torkas de sedan med varmluft. Torkningsprocessen tar bort eventuell kvarvarande fukt från cornflakes, vilket gör dem krispiga och krispiga. Temperaturen och varaktigheten av torkningsprocessen kommer att bero på den önskade texturen och fukthalten hos den färdiga produkten. Detta steg är avgörande för kvaliteten på majsflingorna, eftersom otillräcklig torkning kan resultera i blöta och oaptitliga spannmål.
6Rostat bröd: Till sist rostas majsflingorna för att ge dem sin karakteristiska gyllene färg och för att förstärka deras smak. Rostningsprocessen görs vanligtvis med en kontinuerlig ugn som värmer majsflingorna när de rör sig igenom på ett transportband. Temperaturen och varaktigheten av rostningen kan justeras för att uppnå önskad färg och smak. Detta steg är också avgörande för kvaliteten på majsflingorna, eftersom överrostning kan resultera i brända och bittra spannmål.
7 Förpackning: De färdiga cornflakesna förpackas sedan och skickas till stormarknader och butiker över hela världen. Cornflakes packas vanligtvis genom att man lägger dem i en låda eller påse och försluter den så att fukt och annat inte kan komma in. Förpackningen kan även innehålla ytterligare information som spannmålens näringsinnehåll och serveringsförslag.
I slutändan är användningen av extrudering för att göra cornflakes en komplicerad och exakt process som kräver noggrann kontroll av temperaturen, trycket och mängden fukt. Användningen av extrudering har möjliggjort massproduktion av cornflakes, vilket gör dem till en prisvärd och bekväm frukostfling för människor över hela världen.https://www.snackfoodmachinery.com/search/corn%20flake.html
