Vad är arbetsprocessen och principen för produktionslinjen för snacksmat?
Generellt sett har friterad mat egenskaperna lång lagringstid, rik smak, gyllene färg och vackert utseende, och bearbetningstekniken för friterad mat är enkel, så friterad mat har varit en populär mattyp i vårt land . Utrustning för produktion av mellanmålsmat används för att steka mat. Vad är metoden för att steka mat?
1. Krispigt och stekt. Råvarorna med skinn, i allmänhet hela kycklingen, anka och så vidare, först med kokande vatten något skållning ut, så att huden kontraktion och spänning. Torka av ytan med kola, föna och lägg den heta oljan i den heta oljepannan, vänd den hela tiden och häll den heta oljan i buken. När hela kroppen är genomstekt till ljusgul, sätt pannan på högt, låt råvarorna dra i oljan och fritera tills de är djupt, ta sedan ut när oljetemperaturen stiger.
2. Torr stek. Efter att råvaran blandats med kryddan, ta bort vattnet, blanda det torra pulvret och stek. Kan göra råmaterialet utanför skarp, brun färg.
3. Mjuk stek. Med en liten form av blocket, tunn plåt, rektangulär remsa och andra råvaror hänga pasta, i potten med olja brinnande 60 kokande gryta, stekt till utseendet av hårt cirka åtta, när bollen är mogen ut.
4. Klar stek. Råvaror kommer att blandas med sojasås, salt, vinfläckar, fritidsmatproduktionslinje med hög eld fritering. I allmänhet inte hängpasta, stekt till knaprig utsida och mör inuti.
5. Crisp och stekt. Koka råvarorna tills de ruttnar, häng äggvita och pulverpasta på utsidan och fritera sedan tills det yttre lagret är djupt gult och knaprigt. Kännetecken för knaperstekt är krispig utsida och krispig inuti.
6. Papper inslaget och stekt. Fritering av pappersomslag är mestadels gjord av färskt, benfritt nätmaterial, bearbetat till skivor eller kuber, blandat med äggvita och tillsatt ingredienser och smaktillsatser, insvept i klibbigt rispapper eller cellofan och lagt i olja för att steka, denna typ av stekmetod kännetecknas av att behålla den ursprungliga juicen, så att råvarorna är särskilt färska och möra.
